A vaca atolada é um prato tradicional da culinária brasileira, especialmente do interior do país. É uma receita simples de fazer, mas que requer alguns cuidados para que fique perfeita.
Neste artigo, vamos ensinar a receita da vaca atolada, com dicas para que você consiga um resultado delicioso.
Ingredientes:
- 1 kg de costela bovina
- 2 cebolas médias picadas
- 1 tomate picado
- 2 batatas picadas
- 2 dentes de alho picados
- 1 caldo de costela (opcional)
- Sal a gosto
- Paprica doce a gosto
- Salsinha e cebolinha a gosto
Modo de preparo:
- Primeiramente, tempere a costela bovina com sal e páprica doce.
- Em uma panela de pressão, aqueça um pouco de óleo e doure a costela por todos os lados.
- Em seguida, adicione as cebolas e o alho e refogue por alguns minutos.
- Junte o tomate, a água e o caldo de costela (se for usar).
- Tampe a panela e cozinhe por 45 minutos, contados a partir do início da pressão.
- Passados os 45 minutos, adicione as batatas e cozinhe por mais 15 minutos, ou até que as batatas estejam macias.
- Finalmente desligue o fogo, retire a panela da pressão e finalize com salsinha e cebolinha a gosto.
- A vaca atolada pode ser servida como prato principal ou como acompanhamento.
- Você pode variar o sabor da vaca atolada usando diferentes tipos de carne, como costela de porco ou frango.
- Para deixar a vaca atolada ainda mais cremosa, você pode bater a mistura no liquidificador antes de servir.
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