Tortas são sempre uma ótima pedida para qualquer ocasião, e aqui em casa, a preferida de todos é a torta de palmito. Seja como lanche da tarde, acompanhamento ou prato principal, essa receita é sempre um sucesso. Hoje, vou compartilhar com vocês todos os detalhes para fazer uma torta de palmito cremosa e fácil. Ela tem uma massa crocante por fora e um recheio cremoso por dentro que é de dar água na boca. Então vamos lá!
Ingredientes:
Massa (forma de 17cm):
- 250g de farinha de trigo
- 125g de manteiga
- 1 ovo
- 1 pitada de sal
- 1 colher de sopa de água gelada
Recheio:
- 1 cebola
- 1 talo de alho-poró
- 2 dentes de alho
- 2 tomates
- 250g de palmito
Bechamel:
- 300ml de leite
- 30g de farinha de trigo
- 30g de manteiga
- Sal a gosto
- Noz-moscada a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo:
- Em primeiro lugar prepare a massa. Em uma tigela, coloque a farinha de trigo e a manteiga. Misture até obter uma textura de farofa.
- Em seguida adicione o ovo, o sal e uma colher de sopa de água gelada à mistura e amasse até que a massa fique homogênea. Se necessário, acrescente um pouco mais de água gelada.
- Forme uma bola com a massa, cubra com filme plástico e leve à geladeira enquanto prepara o recheio.
- Pique finamente a cebola, o alho-poró, o alho e os tomates. Corte o palmito em pedaços pequenos.
- Em uma panela, aqueça um pouco de azeite e refogue a cebola, o alho-poró e o alho até que fiquem dourados.
- Adicione então os tomates picados à panela e refogue até que comecem a soltar água.
- Acrescente o palmito ao refogado, tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto e continue cozinhando até que o palmito fique macio.
- Prepare o molho bechamel em outra panela: derreta a manteiga, adicione a farinha de trigo e misture até formar uma pasta. Mas acrescente o leite aos poucos para não empelotar, mexendo sempre até obter um molho espesso.
- Tempere o molho bechamel com sal, noz-moscada e pimenta-do-reino a gosto.
- Finalmene misture o molho bechamel ao refogado de palmito e finalize com cheiro-verde picado.
Finalização:
- Pré-aqueça o forno a 220 graus.
- Abra a massa em uma forma de 17cm, forrando o fundo e as laterais.
- Coloque o recheio na forma, espalhando bem.
- Em seguida abra o restante da massa e cubra a torta. Faça pequenos cortes na superfície para permitir a saída do vapor.
- Pincele a superfície da torta com clara de ovo.
- Leve ao forno pré-aquecido por cerca de 30 minutos, ou até que a torta esteja dourada e crocante.
- Por fim retire do forno, deixe esfriar um pouco e sirva!
Agora você tem uma deliciosa torta de palmito para saborear com a família e os amigos. Então bom apetite!
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