Olá, pessoal! Hoje vou compartilhar uma receita que sempre faz sucesso aqui em casa, o Cuscuz Paulista. É uma opção versátil que agrada a todos, e o melhor é que você pode adaptar conforme suas preferências. Além disso, é uma receita que pode ser apreciada o ano todo. Vamos lá!
Ingredientes:
- ¼ xícara (chá) de azeite de oliva
- ½ xícara (chá) de cebola picadinha
- ½ colher (sopa) de alho amassado
- ¼ xícara (chá) de pimentão vermelho picadinho
- ¼ xícara (chá) de pimentão verde picadinho
- ¼ xícara (chá) de pimentão amarelo picadinho
- 1 xícara (chá) de tomates vermelhos picados
- 2 latas de sardinha com óleo (160g de sardinha, 80g de óleo)
- ½ xícara (chá) de extrato de tomate
- 1 sachê de molho de tomate tradicional
- ½ xícara (chá) de água
- 250 ml ou 250 gramas de água do vidro do palmito
- 1 lata de ervilha com milho em conserva (230g de ervilha com milho, 80g de água)
- 1 xícara (chá) de palmito picadinho
- ¼ xícara (chá) de azeitonas verdes em conserva picadinhas
- 4 ovos cozidos e picados
- ½ colher (sopa) de sal
- ½ colher (chá) de pimenta do reino
- ½ colher (chá) de chimichurri
- 1 colher (chá) de páprica picante
- ¼ xícara (chá) de salsinha picadinha
- ¼ xícara (chá) de cebolinha picadinha
- 2 e ½ xícara (chá) de farinha de milho amarela (flocos médios)
- Óleo para untar a forma
- Para decorar: Tomatinho cereja, salsinha, sardinha sem espinha, 2 ovos cozidos, 1 palmito e azeitonas verdes.
Modo de Preparo:
- Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola até ficar dourada.
- Adicione o alho, os pimentões e os tomates. Cozinhe até que os tomates estejam desmanchando.
- Acrescente a sardinha, o extrato de tomate, o molho de tomate, a água e a água do palmito. Cozinhe por 5 minutos.
- Adicione a ervilha com milho, o palmito, as azeitonas, os ovos, sal, pimenta, chimichurri, páprica, salsinha e cebolinha. Misture bem e deixe ferver por mais 5 minutos.
- Gradualmente, adicione a farinha de milho, mexendo sempre para evitar grumos. Cozinhe por mais alguns minutos até obter uma mistura homogênea.
- Unte uma forma com óleo e decore o fundo com tomatinhos cereja, salsinha, sardinha, ovos, palmito e azeitonas.
- Despeje a mistura de cuscuz na forma, pressionando bem.
- Deixe esfriar à temperatura ambiente ou na geladeira.
E voilà! Seu Cuscuz Paulista está pronto para ser degustado. Essa receita é um verdadeiro sucesso aqui em casa, e tenho certeza de que você e sua família vão adorar. Experimente também fazer porções individuais para uma apresentação ainda mais charmosa!
O Cuscuz Paulista é uma receita versátil? Você pode substituir a sardinha por frango e ajustar os legumes conforme sua preferência. Solte a criatividade na cozinha!
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