Hoje trago uma receita de extrato de tomate caseiro, tão (ou mais) delicioso quanto aquele que encontramos nos supermercados, mas com a vantagem de ser totalmente natural, sem adição de produtos químicos. Este extrato de tomate é uma ótima opção para quem gosta de ter ingredientes frescos à mão para suas receitas. Então siga os passos da receita para fazer o seu próprio extrato.
Ingredientes:
- 1,5 kg de tomates maduros
- Azeite de oliva extra-virgem
- 2 colheres de sopa de tempero (alho, cebola, cheiro verde, pimentão, orégano, manjericão)
- 1 colher de café de açúcar
- 1 colher de café de alecrim
- 1 colher de sobremesa de sal (ou a gosto)
- 100 ml de água
- 1 colher de sopa de urucum
- 1 colher de sobremesa de orégano
- 1,5 colher de sobremesa de açafrão
- Queijo parmesão (opcional)
Modo de Preparo:
- Primeiramente aqueça uma panela com azeite de oliva extra-virgem. Adicione o tempero (alho, cebola, cheiro verde, pimentão, orégano, manjericão) e deixe refogar até que a cebola esteja dourada.
- Acrescente os tomates maduros, que podem ser usados com casca e sementes. Não há necessidade de retirá-los, pois isso garante mais sabor.
- Em seguida adicione uma colher de café de açúcar, uma colher de café de alecrim e uma colher de sobremesa de sal (ou a gosto). Misture bem e deixe ferver.
- Em um recipiente separado, misture 100 ml de água com uma colher de sopa de urucum, formando um líquido alaranjado. Despeje essa mistura sobre os tomates na panela.
- Adicione uma colher de sobremesa de orégano e 1,5 colher de sobremesa de açafrão em pó. Continue cozinhando até que os tomates estejam bem macios.
Finalização:
Com os tomates bem molinhoa, desligue o fogo e espere a mistura esfriar um pouco. Em seguida, bata tudo em um liquidificador até obter um extrato homogêneo.
Se preferir um molho de tomate, você pode usar essa mistura diretamente nas suas receitas. Caso deseje o extrato de tomate, siga os passos abaixo:
- Deixe a mistura esfriar completamente.
- Coloque o extrato em potes e congele. Você pode armazená-lo no congelador por até três meses.
- Quando for utilizar, basta retirar do congelador e adicionar à sua receita, seja para um molho de macarrão, para temperar carnes ou em outras preparações.
Dica Extra:
- O queijo parmesão ralado por cima do molho de tomate dá um toque especial. Experimente!
Agora você tem o seu próprio extrato de tomate caseiro, livre de conservantes e produtos químicos. Além disso, você pode congelá-lo para facilitar o preparo de suas refeições no dia a dia. Aproveite essa receita deliciosa!
Como usar esta receita? Que tal assim?
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